Questo tipo di costituzione necessita di un tipo di alimentazione opposta alle principali qualità che la caratterizzano, ovvero: freddezza, pesantezza, umidità, oleosità.
Quindi per mantenerla in equilibrio sono necessarie sostanze che abbiano qualità opposte ossia caldo, leggero e secco.
La dieta per Kapha deve essere a basso contenuto di grassi, equilibrata, moderatamente sostanziosa. Vanno preferiti pasti caldi e leggeri e vanno evitati cibi pesanti, grassi, liquidi, freddi e oleosi (come i latticini) o fritti.
Consumare soprattutto verdure fresche, erbe e spezie.
I sapori da preferire sono:
I sapori da evitare sono:
Spezie
Scegliere spezie piccanti e pungenti come pepe, peperoncino, zenzero, curcuma, aglio, senape, cardamomo, chiodi di garofano.
Verdure
Evitare le verdure dai gusti dolci e aspri come pomodori, cetrioli, zucchine e zucca.
Da preferire le verdure crude come ravanelli, cipolla, carota, carciofi, asparagi, melanzane, cavolfiori, germogli, peperoni, spinaci, broccoli.
Frutta
Mangiare con moderazione la frutta secca come mandorle, anacardi, noci, albicocche o prugne secche.
Evitare la frutta troppo dolce o nutriente come banane, uva, datteri e cocomero o aspra come arance, ananas, pompelmi.
Si possono consumare in piccole quantità mele, melograni, papaia e mango.
Cereali
Da preferire i cereali con proprietà riscaldanti come miglio, avena e segale. Limitare il consumo di riso, mais, orzo e grano.
Legumi
Tutti i legumi in genere sono ben tollerati. Evitare tofu e altri prodotti della soia.
Carne e pesce
Da preferire la carne di pollo e tacchino e il pesce magro
Evitare gli zuccheri e i latticini.
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